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更新時(shí)間:2025-10-11
訪問(wèn)次數(shù):18諾克NOCK去筋膜機(jī)
諾克去筋膜機(jī)用于去除肉類(lèi)(如牛肉、豬肉、禽肉)肌肉表面的筋膜和脂肪層。其工作原理是通過(guò)一個(gè)或一組具有特定形狀和角度的刀輥,在肉塊通過(guò)時(shí),以刮削的方式將相對(duì)柔軟的筋膜與肌肉組織分離。
技術(shù)參數(shù)方面,不同型號(hào)有所區(qū)別。以諾克Nock SFA 210型號(hào)為例,其處理能力每小時(shí)可達(dá)數(shù)百公斤。設(shè)備通常采用不銹鋼材質(zhì)制造,符合食品衛(wèi)生要求。刀輥的轉(zhuǎn)速和間隙可根據(jù)肉品類(lèi)型和加工要求進(jìn)行調(diào)整,以平衡去筋膜效果和肉品得率。
五、 Nock優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)
處理效果較好:刀輥設(shè)計(jì)有助于在去除筋膜的同時(shí),減少對(duì)肌肉組織的損傷。
適應(yīng)多種原料:通過(guò)調(diào)整設(shè)備參數(shù),可處理不同種類(lèi)和部位的肉品。
便于清潔維護(hù):設(shè)備結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)考慮到食品加工業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),主要部件易于拆卸清洗。
自動(dòng)化程度較高:可與上游的切片機(jī)、輸送帶等設(shè)備銜接,形成連續(xù)生產(chǎn)線。
結(jié)構(gòu)較為耐用:主要部件采用不銹鋼等材料,適應(yīng)食品加工環(huán)境。
六、 Nock去筋膜機(jī)應(yīng)用領(lǐng)域
該設(shè)備主要應(yīng)用于以下領(lǐng)域:
肉類(lèi)屠宰與分割廠:用于胴體分割后的初級(jí)加工環(huán)節(jié)。
肉制品深加工企業(yè):為生產(chǎn)火腿、香腸、培根等產(chǎn)品提供預(yù)處理原料肉。
中央廚房與配餐中心:用于標(biāo)準(zhǔn)化肉類(lèi)食材的預(yù)處理。
餐飲供應(yīng)鏈:為大型連鎖餐飲提供去筋膜的半成品肉料。
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